饺子在中国美食排行榜一直享有很高的声誉，在全国普及率高达百分之百，我们中国的传统习俗中，除夕吃饺子一直是重要的节日仪式。它是一家人团聚在一起的见证，代表着团圆和幸福，让人一看到饺子就想起了快乐的时光，告诉我们在忙碌的生活中也不要忘记陪伴家人。
吃进肚子，吉祥又如意
饺子吃饱，幸福到老，长的圆鼓鼓的饺子不仅能够让人填饱肚子，更有许多美好的寓意，一是因为腊月三十夜的23时至新年正月初一的1时，正好交子时，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。二是人们期望把过去一年所发生的不如意的烦恼事，像吃饺子那样一块吃掉，祈求新的一年吉祥如意。三是吃饺子还有祈求来年早生贵子，全家人丁兴旺，孩子有出息的意思。
有关饺子的传说
从小到大，饺子都是寻常人家百姓餐桌上常见的美食，但饺子因何而变，很多人还不太清楚，根据古时候的传说，除夕吃饺子和女娲造人有关，据说当时女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬吃。
吃什么馅饺子寓意好
不同地区不同习俗，爱吃的饺子也不同，北方饺子爱干捞，南方水饺爱带汤，饺子馅也有区别，芹菜馅饺子有勤奋、勤劳的意思。勤财，是对源源不断的物质财富的祈福，更是对勤劳、务实的祝福韭菜馅饺子，久财之意的久财饺久表示时间长、久远，是祈福长久的物质财富，更是对天长地久的祈福，但愿人长久。白菜馅饺子，百财之意的百财饺，百财是对百样之财的祈福，也有对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。