饺子是我国的一个传统美食，自古以来就有了很多习俗都是要吃饺子的。特别是在北方，北方几乎每逢佳节，都会吃上一盘饺子。而在不同的节日节气里，往往吃的饺子都是有不同的讲究。腊月作为我国的岁末，其中的吃也是有一定的特殊说法。
吃法上的讲究
饺子自古以来都是一个非常吉利的饮食，因此在吃饺子的时候，是要说吉利话的。比如在剁饺子馅的时候，要说岁岁平安；在包饺子的时候，要说杂事包上了；煮饺子开锅的时候，要说喜事开花了；饺子下锅后皮破了，要说粮仓撑开了；饺子煮熟后往出盛的时候，要说元宝入库了；最后吃饺子的时候，要说福气分享了。
饺子的文化
饺子的形状像古时候的元宝，因此在很多时候吃饺子，都是寓意着能够招财进宝。在腊月初五吃饺子，主要是讲究辞旧迎新，在新旧交替之际吃饺子，也有着特殊的寓意。饺子与交子谐音，有更岁交子之意，在这一天吃饺子，就代表着往后的一年会交好运，吉祥如意。饺子馅中往往还会包一些花生、糖、枣等食材，不同的食材又有不同的寓意，吃到花生寓意健康长寿，吃到枣寓意早生贵子，吃到糖又寓意日子能过的甜美。
煮饺子注意事项
在煮饺子的时候，要把锅烧开，这样才能寓意着日子会越来越旺。而饺子下锅的时候，不能乱铲，要顺着一个方向贴着锅沿来铲，整体要呈圆形，饺子在捏好摆放时，一般也会摆成圆形。有些地区，在煮饺子的过程中，还要专门煮破几个，在煮破的饺子称为“涨”或“挣”，寓意挣大钱，人们通过这种方式，来增加吃饺子的仪式感。还有些地区，在煮饺子的时候，还在在锅中放少许面条，面条一定要细，这个过程被人们称作为“银丝缠元宝”寓意着可以发财，人们这样做，也是增加仪式感，图个吉利。