作为一年四季的第一个季节，也寓意着一年开头的节气，立春，在众多节气节日中显得尤为重要。至此，在唐朝时期，就有了“咬春”的习俗，其实就是吃对应时令的食物，将一年四季吃进嘴里，寓意着“有头有尾”，也是百姓希望这年的开头与结尾都是付出努力有结果的。
解春困降血压
当立春这个节气到来时，第一当吃萝卜，但需注意，萝卜虽好可对于肠胃功能差的人来说，要少吃，避免胀气与绞痛的情况。萝卜古代时称芦菔，苏东坡有诗云：“芦菔根尚含晓露，秋来霜雪满东园，芦菔生儿芥有孙。”旧时药典认为，萝卜根叶皆可生、熟、当菜当饭而食，有很大的药用价值。常食萝卜不但可解春困，还可有助于软化血管，降血脂稳血压，可解酒、理气等，具有营养、健身、祛病之功。这也是古人提倡在立春时众人嚼吃萝卜的本来用意吧。北方人多爱吃生萝卜，尤以心里美和小红萝卜为最佳。
祛阴散寒补阳气
在立春来临时，建议大家可以多吃韭菜，因为韭菜可以在这个节气里驱散身体里的寒气，立春还处在一个稍微有点寒冷的气候还应注意适当保暖。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。特别提醒：消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。此外，韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，因此食用要适量。否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。每人每次食用100克至200克，不能超过400克，每周一两次即可。