谷雨是我国二十四节气之一，也是春季的最后节气。在我国南北方文化差异的作用下，人们在谷雨时节所吃的美食也不一样。这其实也是我国饮食文化的一种体现。人们根据自己地方的文化习俗，在不同的日子内选择自己地区的传统美食。
北方讲究吃香椿
香椿是谷雨时节前后出现的食物，盛行于我国北方地区。这时候的香椿楚香可口，营养价值高。北方素有“雨后香椿嫩如丝”的说法。香椿又名椿芽、是香椿树的幼芽。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C,香椿营养及药用价值十分可观其叶、芽、根、皮和果实均可入药,香椿具有提高机体免疫力,健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎等功效。
南方讲究喝茶
谷雨时节摘茶喝茶是南方地区的人们常见的习俗。谷雨茶,经过雨露的滋润,营养丰富,香气逼人。喝起来口感醇香绵和，对人的身体特别好,通身不畅之气:以茶驱湿气、以茶防病气、以茶养生气。传说谷雨这天的茶喝了会清火、养颜、明目等。所以南方有谷雨摘茶习俗，谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝,以祈求健康。
习俗走谷雨
走谷雨也是过去人们在谷雨这天常见的习俗。在这天妇女走村串亲，有的到野外走一圈就回来。寓意与自然相融合,强身健体。洗澡消灾避祸。谷雨的河水也非常珍贵。在西北地区,旧时,人们将谷雨的河水称为"桃花水”,传说以它洗浴,可消灾避祸。谷雨节人们以”桃花水”洗浴举行射猎、跳舞等活动庆祝。
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